마트에서 좋은 고기 구매 꿀팁과 부위별 특징

안녕하세요. 이번 포스팅에서는 마트에서 좋은 고기를 고르는 방법과 고기 부위별 특징을 정리해 드리겠습니다. 고기 선택의 핵심 포인트와 추천 시간대까지 모두 알려드릴게요.

고기 고르는 기본 팁

1. 색깔: 고기의 색이 선명하고 신선해 보여야 합니다.
2. 핏물: 눌렀을 때 핏물이 나오지 않는 것이 좋습니다.
3. 마블링: 지방이 고르게 분포된 것이 부드럽고 맛있습니다.
4. 결과 힘줄: 힘줄이 지나치게 많지 않은 것이 고르기 쉽습니다.

부위별 상세 설명과 고르는 법

1. 등심

한국인이 가장 선호하는 부위인 등심! 부드럽고 풍미가 좋아 스테이크나 구이로 제격입니다. 특히 윗등심과 꽃등심 부위는 더욱 연하고 맛있습니다.

• 마블링이 풍부한 것, 새우살이 많은 부위를 고르세요.
• 구이, 스테이크, 바비큐로 요리할 수 있습니다.

2. 부채살

가성비 좋은 고기로 인기 있는 부채살은 앞다리 부위에서 나옵니다. 두꺼운 부위와 얇은 부위로 나뉘는데, 얇은 부위가 더 부드럽고 맛있습니다.

• 색이 선명한 것
• 마블링이 고르게 분포된 것
• 가로선(힘줄)이 얇은 것
• 구이나 찜으로 요리할 수 있습니다.

3. 살치살

살치살은 소량만 나오는 고급 부위로, 마블링이 풍부해 입안에서 녹는 듯한 식감을 제공합니다.

• 마블링이 촘촘히 분포된 것
• 스테이크, 구이로 요리할 수 있습니다.

4. 척아이롤

척아이롤은 목살, 살치살, 윗등심이 섞인 부위로, 가성비와 맛을 동시에 잡을 수 있는 부위입니다. 특히 윗등심과 살치살이 많은 부분을 고르면 대박이에요.

• 마블링이 많고, 기름선이 사선으로 되어 있는 것
• 구이, 샤브샤브, 찜으로 요리할 수 있습니다.

5. 냉동 차돌박이

얇게 썬 냉동 차돌박이는 샤브샤브나 구이용으로 간편하게 사용할 수 있어 명절 준비에도 유용합니다.

• 지방층이 고르게 분포된 것
• 샤브샤브, 구이로 요리할 수 있습니다.

6. 백립

코스트코의 백립은 살밥이 많아 가성비가 좋습니다. 양념갈비로도 활용하기 좋아 명절 상차림에 딱입니다.

• 살이 풍부하고 지방층이 적당한 것
• 양념갈비, 숯불구이로 요리할 수 있습니다.

고기 구매 시 시간대와 팁

• 아침에 방문하면 신선한 고기를 고를 확률이 높습니다.
• 포장 상태를 전체적으로 확인한 뒤, 고기의 잘린 면을 보고 원하는 부위가 많은지를 확인하세요.
• 샤브샤브용, 스테이크용 등 용도에 맞는 고기를 선택하세요.